Canlı
TV8'de şu an

Bu yarışmacının performansını beğendiniz mi?

Beşamelli Patlıcan (10/06/2017)

Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Beşamelli Patlıcan tarifi...

Beşamelli Patlıcan Malzemeleri2 adet bostan patlıcanıZeytinyağı500 gr. dana kuşbaşı et1 adet kuru soğan – küçük yemeklik doğranmış3 diş sarımsak – ince dilimlenmiş1 yemek kaşığı domates salçası3 su bardağı su½ bağ maydanoz Beşamel için Malzemeler1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütTuzAkbiberMuskat½ su bardağı rende kaşar – üzeri için

Tarifi;
Patlıcanları boyuna ortadan ikiye bölün. İçlerini bir kaşık yardımıyla oyun. Çıkan içleri küçük küçük doğrayın ve kenara alın. Patlıcanları bir fırın kabına alın, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice ovun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.

Etleri ilave edin ve etler renk alana kadar kavurun. Etler renk alınca soğanları ekleyin. Dilimlediğiniz patlıcan içlerini tavaya ilave edin. Bir tur çevirin. Tuz, karabiberle tatlandırıp kavurun. Etleriniz ve patlıcanlarınız iyice kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin, bir tur kavurun ve suyunu ekleyip orta ateşte pişirin.

Sos tencerenizi tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Un iyice kavrulunca sütü ilave edin, ardından tuz, ak biber ve muskat ile tatlandırıp sürekli karıştırarak akışkan bir beşamel sos elde edin.

Ocaktan aldığınız etli harcın içine ince kıydığınız maydanozları ekleyin. Pişen patlıcanlarınızın içine etli iç harcı doldurun. Ardından hazırladığınız beşamel sosunu üzerlerine gezdirin. Rende kaşar peyniri serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızaran beşamelli patlıcanları sıcak servis edin.

Video Tarihi: 10.06.2017
Facebok'ta Paylaş
Twitter'da Paylaş
Abone Ol
Hata Bildir
Yorumlar | 0
üye profil