Canlı
TV8'de şu an

Bu yarışmacının performansını beğendiniz mi?

Kaburga Dolması 25/06/2017

Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Kaburga Dolması tarifi...

Kaburga Dolması Malzemeleri1 adet bütün kaburga1 adet iğneYorgan ipi Kaburga Marinasyonu için Malzemeler1 adet orta boy kuru soğan – rende2 yemek kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı domates salçası3 yemek kaşığı yoğurtTuzKarabiberKuru kekik İç Pilav için Malzemeler2 yemek kaşığı tereyağı1 adet soğan – yemeklik doğranmış2 su bardağı pirinç2 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş üzümü2 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı yenibahar1 çay kaşığı tarçınTuzKarabiberZeytinyağı3 su bardağı su

Marinasyon için;Bir karıştırma kabının içerisinde marinasyon için olan tüm malzemeleri karıştırın ve kaburganızı bu harçla ovup streçleyip dolaba kaldırın.

İç pilav için;Bir pilav tenceresinde zeytinyağını koyup ısıtın, ardından soğanı ekleyin pembeleşinceye kadar kavurun.

Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin, tuz ilave edip kavurun.

Suda yumuşamış kuş üzümlerinin suyunu sıkıp ekleyin, ardından baharatlarını ekleyin ve karıştırın. Son olarak su ve şekeri ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Ardından pilavın suyunu iyice çekene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra kapağını açın, kağıt havlu koyup yeniden kapağını kapatıp demlendirin.

Marine ettiğiniz kaburganızı fırın kabınızın içerisine alın. Deri kısmından bir cep açın. Bu açtığınız yere hazırladığınız iç pilavı doldurun ve açtığınız cep kısmını iyice dikin. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Ardından üzerini açıp 1 saat daha üzeri açık bir şekilde üzeri kızara kadar pişirmeye devam edin. Üzeri kızaran kaburganızı üzerinden ipleri aldıktan sonra sıcak servis edin.

Video Tarihi: 25.06.2017
Facebok'ta Paylaş
Twitter'da Paylaş
Abone Ol
Hata Bildir
Yorumlar | 0
üye profil