Canlı
TV8'de şu an

Bu yarışmacının performansını beğendiniz mi?

Pirzolalı Yaprak Sarma

Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Pirzolalı Yaprak Sarma tarifi...

Pirzolalı Yaprak Sarma Malzemeleri
400 gr. pirzola400 gr. asma yaprağı2 su bardağı pirinç2 adet soğan½ su bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı dolmalık fıstık1 yemek kaşığı kuş üzümü1 yemek kaşığı nar ekşisi1 yemek kaşığı toz şeker½ tatlı kaşığı karabiber½ tatlı kaşığı nane½ tatlı kaşığı yeni bahar½ tatlı kaşığı tarçın2 su bardağı suTuz

Tarifi;
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın.Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.Ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın. Son olarak 2 su bardağı su ve şeker ilave edip kaymaya bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Asma yapraklarına uygun miktarda harç koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.Pirzolaları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tencereye dizin.Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis edin. 

Video Tarihi: 14.06.2018
Facebok'ta Paylaş
Twitter'da Paylaş
Abone Ol
Hata Bildir
Yorumlar | 0
üye profil