Canlı
TV8'de şu an

Bu yarışmacının performansını beğendiniz mi?

Talaş Böreği (08/06/2017)

Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Talaş Böreği tarifi...

Talaş Böreği Malzemeleri İç Harcı için MalzemelerZeytinyağı300 gr. yağsız kuzu but kuşbaşı1 adet iri boy soğan1 adet havuç1 avuç bezelye1 tatlı kaşığı domates salçası3 su bardağı et suyuTuzKarabiber Hamuru için Malzemeler5,5 su bardağı un2 yemek kaşığı sirke2 su bardağı suTuz Hamur Ara Katları için Malzemeler100 gr. tereyağı – erimiş½ su bardağı sıvı yağ Üzeri için Malzemeler1 adet yumurta sarısıÇörekotu

Tavanızı ocağa alın, içerisine zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Tereyağında ince doğranmış soğanları kavurun, etleri ekleyin ve suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam edin.

Küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin.

Tuz, karabiber, domates salçası ve suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Etler pişince, soğuması için kenara alın.

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.

Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.

Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.

En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle büyük bir kare olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 4 e bölün ve 4 eşit küçük kare hamur parçası oluşturun. Her karenin içerisine hazırladığınız iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatın ve katladığınız kısım tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.

Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ile süsleyin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Video Tarihi: 08.06.2017
Facebok'ta Paylaş
Twitter'da Paylaş
Abone Ol
Hata Bildir
Yorumlar | 0
üye profil